POTAJE MODERNO.
Una de las cosas que muchas veces se olvida en cualquier recreación es el tema de la comida. En el arqueomercado de Aínsa, los compañeros recreacionistas de Héroes Legendarios que recrearon una cocina renacentista con gran calidad, me descubrieron algunas recetas que aunque de la Edad Moderna, podrían perfectamente haber existido durante la Edad Media incluso anteriormente ya que los ingredientes utilizados se conocían y estaban al alcance de la mayoría de la población. Una de ellas es el llamado Potaje Moderno, una receta que aparece en el Libro de los guisos de Ruperto de Nola. Este personaje fue un cocinero de la corte de Napoles que escribió este libro que es un compendio de recetas escrito en el siglo XV y editado en el siglo XVI. INGREDIENTES -Espinacas. Las primeras noticias de la introducción de esta planta en Europa se remontan al siglo XI d.C. cuando el pueblo musulmán, en su expansión hacia occidente a través del Norte de África, la llevaría hasta al-Andalus...